平常超市里我们能买到的绝大多数红糖在配料表中标明的都是“赤砂糖”，而中央电视台3.15晚会“消费在阳光下”，在理性消费指数测试调查中，“赤砂糖就是真正的红糖吗?”竟然有59%的人回答是。而节目中非常明确的告诉你，这两者是有区别的。
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赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和传统意义上的红糖有天壤之别。在现代制糖业中，先将甘蔗或甜菜榨汁，然后加入磷酸，硫磺，石灰水等进行脱色得到白砂糖，多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成了赤砂糖。
这一类的红糖，经多次提纯后，基本上已经丧失原有的营养成分，更适用于日常调味。
传统工艺制作的古法红糖，从甘蔗榨汁到红糖成型，全程都采用人工物理方法，纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。其方法制作的红糖保留了较多的甘蔗营养成分，也更容易被人体消化吸收。
现在市场上古法红糖产品多种多样，良莠不齐，那又如何区别古法红糖的好坏呢?
看：好的古法红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来了，本草纲目上说红糖“凝之如石，破之如沙”。还有就是看中间浅色的沙线，俗称：“金线”，金线越厚，红糖越好。
闻：拆开红糖包装，好的红糖即刻能闻到一股淡淡的甘蔗糖蜜甜香味，那是因为正宗的古法红糖以甘蔗为原料，采用独特的传统工艺，保留了甘蔗大部分营养成分和味道。
品：同理，好的红糖水泡开水之后也有香气飘逸，入口有甘蔗糖蜜的味道，甜而不腻。
糖沁坊古法红糖传承于国家级非物质文化遗产义乌古法红糖制作工艺，完美的保留了甘蔗中绝大多数营养成分，是女性经期，月子呵护的不二选择。
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