食材用料
红薯粉半斤 | 火锅底料少量 |
豌豆尖适量 | 芹菜少量相克食物 |
香菜适量相克食物 | 五香炒花生适量 |
蒜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
生抽适量 | 醋适量相克食物 |
香油适量 | 大头菜适量 |
辣椒油适量 | 花椒粉少量 |
白胡椒粉少量 |
酸辣粉的做法
1.选购绿色优质无添加的红薯粉。
2.放温水里浸泡几小时。
3.准备好辅料。
4.将辅料洗净全部切成小粒。
5.泡好的红薯粉清洗干净。
6.在碗里调制调料:放入花椒粉胡椒粉蒜葱末,加生抽、醋、香油,辣椒油调匀,加适量高汤。
7.清洗干净豌豆尖待用。
8.炒锅烧热后,下火锅底料炒化。
9.然后加水煮开。
10.红薯粉下红汤里煮,时间不长,可口尝软硬度。
11.另烧一锅水,烧开就下豌豆尖煮,十秒钟左右就捞出。
12.将煮好的红薯粉放入汤料碗里,再加上芹菜粒、大头菜、煮好的豌豆尖、花生、香菜等辅料即成。
13.拌匀后即可食用。