健康功效
茄子:清热、活血、消肿
木耳:润肺止咳、补气、止血
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
茄子相克食物 | 木耳相克食物 |
胡萝卜相克食物 | 生姜相克食物 |
蒜相克食物 | 葱相克食物 |
鸡精 | 泡辣椒 |
生抽 | 生粉 |
糖相克食物 | 盐适量 |
豆瓣酱相克食物 |
鱼香茄子煲的做法
1.泡椒剁碎。
2.豆办酱剁碎待用
3.大蒜,生姜剁碎,芹菜切粒,葱切碎待用.
4.木耳泡发后,切丝待用。
5.胡萝卜切丝
6.茄子洗净。
7.切六cm长,2cm宽.
8.锅里放油,将切好的茄条下入锅内炸至金黄.(注意,不能炸得太熟,不然下锅翻炒容易烂.)
9.捞起.....
10.用铲轻轻按压,将油控出.
11.锅内留适量油,将大蒜,生姜,葱花炒香,再下入豆办酱和泡椒末炒香.
12.......
13.下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟.
14.将炸好的茄条放入锅内
15.碗内放入生抽,糖,适量盐,味精,搅拌均匀.
16.茄条倒入后,轻轻翻炒几下.
17.将碗内调料倒入锅内,再加适量清水或者汤.
18.翻炒几铲。
19.再倒入芡汁
20.再翻炒几铲
21.将调好味的菜品盛入砂锅内
22.撒入葱花和芹菜末
23.加盖小火焖五分钟即可
24.揭盖,香喷喷的鱼香茄子煲就做好了.
25..........
26.上桌即可。