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鲅鱼饺子的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-10 04:32:24  阅读:6207+ 来源:本站原创 作者:李玲玉

健康功效

鲅鱼:止咳、平喘、补气
猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鲅鱼相克食物猪肉相克食物
韭菜末 饺子皮
相克食物
香油 生抽
花椒料酒
相克食物 开水

鲅鱼饺子的做法

  • 1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身,片下另一侧鱼肉;

  • 2.去鱼的内脏,洗净鱼身和鱼血,鱼腹处的大刺去掉;

  • 3.鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络扔掉不要,放入大碗中备用;

  • 4.猪肉剁成馅;

  • 5.鱼馅加猪肉馅拌匀;

  • 6.花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加生抽,料酒;

  • 7.每次以少量倒入肉馅中,按一个方向不停搅拌,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次,一直到馅料看着非常湿粘;

  • 8.搅好的馅,加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;

  • 9.取饺子皮包入馅料;

  • 10.捏紧收口;

  • 11.锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

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